Bizcocho de batata

Chefito: Delgado Tintaya, Carmen

Nombre de la receta: Bizcocho de batata, con helado de coca y culis de sacha tomate.

Tipo de plato  : postre

Cantidad de personas: 4

Tiempo de cocción:

Ingredientes:

Articulo	Cantidad	Unidad
Harina preparada	200	Gr
Polvo de hornear	1	cucharadt
Batata anaranjado	1	uni
Mantequilla	120	Gr
Zumo de uva	30	Ml
Sumo ahuaymanto	30	Ml
Huevo	2	Uni
Azúcar rubia	400	Gr
Canela molida	2	cucharadt
Helado de coca	4	bolas
Sacha tomate	250	gr
Foch	100	Gr
Leche evaporada	150	Mil

Preparación: calentar el horno a 210°c

·         cocer la batata hasta que estén blandas, una vez cocidas  hacer puré. Luego en un bol agregar mantequilla, azúcar huevo y batir, luego agregar la batata, la harina en 2 parte con sumo de uva y ahuaymanto, seguir batiendo hasta obtener una pasta. En harina los moldes, pasar por porciones, luego llevar al horno por 30 minutos.

·         culis de sacha tomate, en una olla agregar azúcar, y sacha tomate previamente picado. Dejar que reduzca, luego licuar, y pasar por tamiz fino

·         presentación:

·         primero  servir el bizcocho, encima una bola de helado de coca, decoramos con culis de sacha tomate al ultimo