Nombre de la receta: Tartar de trucha y patacon
Tipo de plato : selva
Cantidad de personas: 10
Tiempo de cocción: 10 minutos
Ingredientes:
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Articulo
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Cantidad
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Unidad
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Trucha ahumada
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400
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Gr.
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Cocona
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1
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Uni.
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Sacha tomate
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1
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Uni.
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Sacha culantro
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2
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Uni.
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Ají charapita
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2
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Uni.
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Plátano bellaco
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4
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Uni.
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Maracuyá
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2
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Uni
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Aceite
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80
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ml.
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Tumbo
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3
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Uni.
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Azúcar
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¼
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Gr.
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Preparación:
. Cortar en concase la trucha, cocona, sacha tomate, sacha culantro y el
ají charapita, mezclar todo.
. Hacer un aliño con insumo de
maracuyá, aceite, sumo de tumbo y si es necesario echar azúcar.
. Sancochar los plátanos
bellacos, sacarlos y cortarlos con un cortador redondo y freírlo en poco
aceite.
Presentación: (En palabras y con dibujo o foto)
. Poner en el plato el plátano
bellaco, encima poner la ensalada de la mezcla de trucha y ensalada, echar el
aliño de maracuyá encima.
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